Гигиена питания является важной частью общей гигиенической науки, в рамках которой исследуются аспекты питания и разрабатываются меры, обеспечивающие безопасность сырья, пищевых продуктов и готовых блюд. Основная задача питания заключается в профилактике заболеваний и удовлетворении потребностей человека в соответствии с условиями его трудовой деятельности и повседневной жизни. Питание, соответствующее этим критериям, принято называть рациональным.

Специалист в области гигиены питания формирует рекомендации по питанию для различных социальных групп. Он может разрабатывать диетические режимы, проверять безопасность оборудования и материалов, используемых в пищевой промышленности, общественном питании и торговле. Более того, его деятельность включает в себя просветительские и контрольные аспекты: он обучает не только широкие массы людей, но и своих коллег, обеспечивает санитарно-эпидемиологическую безопасность населения и контролирует защиту их прав на безопасное питание.

Доступные должности по завершении курса

По завершении обучения на курсе слушатель имеет возможность рассматривать возможность занятия поста врача по гигиене питания.

При наличии опыта работы в данной области не менее 5 лет врач, завершивший обучение в рамках дополнительного профессионального образования, получает право занять должность руководителя или начальника специализированного структурного подразделения медицинского учреждения.

Задачи курса

Изучение теоретических аспектов и практических навыков, отражающих современное понимание развития гигиены питания как важной сферы медицинских знаний.

Курс дополнительного профессионального образования составлен с учетом Федеральных государственных образовательных стандартов ординатуры по данной дисциплине. Программа включает в себя изучение:

• основ общей гигиены и гигиены питания;
• норм и принципов сбалансированного питания;
• методов мониторинга фактического состояния питания населения;
• методик профилактики пищевых отравлений;
• последствий воздействия токсичных веществ, острых кишечных инфекций и паразитарных заболеваний на организм человека;
• основ санитарной микробиологии;
• современных подходов к контролю качества и надежности пищевых продуктов;
• особенностей организации санитарно-эпидемиологического контроля на различных предприятиях.

Программа курса полностью соответствует современным требованиям, предъявляемым к специалистам в данной области. Она обеспечивает подготовку слушателя к процедуре аккредитации. С 1 января 2020 года эта процедура оценки квалификации является обязательной для всех медицинских работников, прошедших переподготовку по специальности «Гигиена питания».

Формат обучения

Образовательный процесс осуществляется в очно-заочной форме с использованием современных дистанционных технологий. Это дает возможность студенту успешно сочетать получение актуальных знаний с основной профессиональной деятельностью.

Вся коммуникация между слушателем и Институтом организована на образовательной платформе. Для каждого обучающегося создается персональный кабинет, в котором размещаются все необходимые учебные ресурсы. Контроль уровня знаний производится с помощью онлайн-тестов.

Для кого предназначен курс?

Профессиональная переподготовка направлена на следующие категории специалистов:

• врачи, занимающиеся вопросами гигиены питания;
• врачи, специализирующиеся в области общей гигиены;
• руководители подразделений медицинских учреждений, работающих в сферах гигиены питания и общей гигиены;
• профессионалы, ранее трудившиеся в области гигиены питания и стремящиеся продолжить свою деятельность в данной области;
• иные специалисты, удовлетворяющие установленным требованиям к слушателям.